黑玉米酒及生产方法

摘要

一种黑玉米酒及生方法，以黑玉米为原料，加酒曲按白酒酿造工艺得到，以黑玉米为原料加原料重量0.55％量的酒曲或按酒曲说明书给出的用量数值的酒曲量经酿造成酒并溶入黑玉米皮提取的黑色素而成。经1、浸泡，2、消毒杀菌，3、加水煮熟，4、吊甄滤水，5、干蒸，6、出甄拌曲，7、糖化，8、装坛发酵，9、蒸馏出酒着色等工艺过程得到一种酒的颜色变为褐色的黑玉米酒。含有人体必需的多种微量元素，植物蛋白和人体必需的氨基酸显著高于普通玉米酒，尤其是含丰富的抗癌元素硒，是其他玉米酒所没有的，是理想的黑色天然食品。

主权项

一种黑玉米酒，以黑玉米为原料，加酒曲按白酒酿造工艺得到，其特征在于以黑玉米为原料加原料重量0.55％量的酒曲或按酒曲说明书给出的用量数值的酒曲量经酿造成酒并溶入浸泡原料得到的黑玉米皮提取的黑色素而成。