一种肉类宠物食品的烤制方法

摘要

本发明涉及肉类宠物食品的烤制方法，步骤：整理、清洗、沥水；肉类原料切割为片、块或条，切割后的原料加入调味料并揉搓，肉类原料与调味料重量份比为10∶0.1～1；烤制10～20分钟，关火后焖制30～50分钟；在干热风中烘干得成品；自然降温后的成品灭菌消毒、包装。本加工方法的肉类宠物食品根据不同的调味料可以具有多种类似风味烤肉、烤鸡的味道，并具有类似红烧肉的颜色，能够明显区别于现有的烟熏宠物食品，并适合多种生鲜肉类原料的加工，可以较大地丰富包括鸡肉干制品在内的肉类宠物食品的味道和种类。本加工方法较现有烤鸡、烤肉加工方法简单，因此本发明适宜宠物肉类食品低成本加工的需要。本发明具有简单、实用的突出优点。

主权项

一种宠物肉类食品的烤制方法，其特征在于由以下步骤组成：(1)整理生鲜肉类原料，清洗干净后沥水；(2)沥水后的肉类原料经切割为片、块或条状，或直接选用片状肉类原料；(3)片、块或条状生鲜肉类原料中加入调味料并揉搓而使之入味，揉搓时间30～60分钟，生鲜肉类原料与调味料重量份比为10∶0.1～1；(4)在60～120℃烤炉温度下烤制10～20分钟，关火后焖制30～50分钟；(5)在50‑90℃的干热风环境下烘干24～36小时得成品；(6)自然降温后的成品进行灭菌消毒、包装。