用于加工食品的系统、方法和设备

摘要

食品加工系统10包括烹饪设备12和冷却设备14。设备12、14是类似的，并被构造成加工香肠，香肠具有脆弱和容易破裂的肠衣。设备12包括用于容纳烹饪液体的加工容器16、供应滑槽18和形式为喷射器56.1、56.2和56.3的引导装置、螺杆输送器22和排出输送器24。香肠经由供应滑槽18被供应到容器16内。喷射器56.1、56.2和56.3相对于将香肠输送到排出输送器24的螺杆输送器22将香肠引导到最佳位置。喷射器56.1、56.2和56.3还将香肠分开，确保香肠在沉积到容器16内时不聚集在一起，并还确保香肠在大致平行于螺杆输送器22的转动轴线的方向上对准和运行，由此减小通过输送器22施加到香肠的冲击力。

主权项

一种用于加工食品的加工设备，包括：细长的加工容器，其具有第一端部和第二端部，所述加工容器用于容纳能够在其中加工所述食品的加工液体；供应装置，其布置在所述加工容器的第一端部处，所述供应装置被构造成将所述食品供应到位于所述第一端部处的加工容器中；螺杆输送器，其具有螺旋螺杆供应器，所述螺杆输送器定位在所述加工容器内，以便将食品从所述加工容器的第一端部经过所述加工液体输送到所述加工容器的第二端部；引导装置，其能够操作，从而将所述食品引导到相对于所述螺杆输送器的螺旋螺杆供应器的最佳位置，在所述最佳位置上，能够通过所述螺杆输送器拾取所述食品；以及排出装置，其布置在所述加工容器的第二端部处，以便从所述加工容器移除所述食品，并将所述食品输送到远离所述加工容器的位置。