PROTEINA DE CEREALES PARCIALMENTE HIDROLIZADA.

摘要

Composición que comprende una proteína de cereales parcialmente hidrolizada, caracterizada por el hecho de que del 20% al 80% en peso, preferiblemente del 25% al 70% en peso, de la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un peso molecular de 25 kDa o superior, 8% en peso o menos de la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un peso molecular de 1,4 kDa o inferior y por el hecho de que la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un índice de solubilidad de nitrógeno (NSI) del 90% o superior, preferiblemente del 95% o superior a un pH de 1 a 10.