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Verfahren und Vorrichtung zum Einbringen einer sichtbaren Zutat 7, 12 in die Oberfläche eines als fließfähige Masse vorliegenden Lebensmittels, insbesondere einer heißen Käseschmelze 1, wobei die fließfähige Masse des unbestückten Lebensmittels in den Walzenspalt zwischen einer Führungswalze 2 und einer parallel angeordneten Kalibrierungswalze 3 eingebracht und zu einem Lebensmittelband definierter Stärke geformt wird, wobei das Lebensmittelband hinter dem Walzenspalt während der Auflage auf der Führungswalze 2 mittels einer Streuvorrichtung 5 einseitig mit der Zutat 7 bestreut wird, wobei das einseitig bestreute Lebensmittelband 4 einem weiteren Walzenspalt zugeführt wird, der zwischen der Führungswalze 2 und einer Andruckwalze 8 ausgebildet wird, wobei die Zutat 7 mittels der Andruckwalze 8 in die Oberfläche eingedrückt wird und wobei das Lebensmittelband, insbesondere nach einer Kühlung, in einzelne Scheiben geschnitten wird. |
