| 发明名称 | 一种复配乳化稳定剂及含其的超高温灭菌乳 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种复配乳化稳定剂，其含有12.5～20％的κ-型卡拉胶，12.5～58.3％的HLB为11～15蔗糖酯，25～50％的分子蒸馏单甘酯，0～40％的羟基化改性大豆磷脂，百分比为各成分占总复配乳化稳定剂质量百分比。本发明还涉及含有本发明复配乳化稳定剂的超高温灭菌乳。本发明的复配乳化稳定剂，能使含其的超高温灭菌乳产品的6个月货架期延长至9个月，且组织状态良好，不发生蛋白质沉淀及明显的脂肪上浮；进一步减缓企业的生产压力、增加批次产品的流通周期、降低企业的损失。 | ||
| 申请公布号 | CN101849627B | 申请公布日期 | 2012.02.22 |
| 申请号 | CN200910048712.X | 申请日期 | 2009.04.01 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | 发明人 | 杭锋;郭本恒;龚广予;王荫榆;任璐;张锋华;张云 |
| 分类号 | A23L1/035(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23C9/154(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/035(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人 | 薛琦;朱水平 |
| 主权项 | 一种复配乳化稳定剂，其含有12.5～20％的κ‑型卡拉胶，12.5～58.3％的HLB为11～15的蔗糖酯，25～50％的分子蒸馏单甘酯，0～40％的羟基化改性大豆磷脂，百分比为各成分占总复配乳化稳定剂质量百分比。 | ||
| 地址 | 201103 上海市吴中路578号 | ||