HARINA DE TRIGO BLANDO CON ALTO CONTENIDO EN SALVADO, PROCEDIMIENTO PARA SU PRODUCCION Y PRODUCTOS DE PANADERIA QUE LO CONTIENEN.

摘要

Harina de trigo blando que contiene salvado, caracterizada porque dicho salvado tiene un contenido en fibra total comprendido entre el 20 y el 30% en peso del peso total del salvado y un contenido en proteínas comprendido entre el 12 y el 18% en peso del peso total del salvado, y dicho salvado consiste esencialmente de las siguientes capas de las cariópsides de inicio: capas aleurona (105), nucelar (104) y testa (103).