低场核磁共振鉴别食用油品质的方法

摘要

本发明公开了一种低场核磁共振鉴别食用油品质的方法，适用于正品食用油与劣质地沟油的鉴别测量，该方法以正品食用油和劣质地沟油弛豫时间图谱数据的区别为主要鉴别依据，以正品食用油和劣质地沟油的核磁共振信号为主要观察对象，以正品食用油与劣质地沟油的横向弛豫时间图谱数据对比分析为主要手段进行正品食用油与地沟油的快速准确鉴别。本发明方法具有：测量结果准确性高、重复性好、稳定性好、耗时短等优点，易于实现食用油类品质的现场鉴别，为各食用油类品质检测的工作提供可靠油品信息。

主权项

一种低场核磁共振鉴别食用油品质的方法，其特征在于首先针对不同品质的油类样品在相同参数下进行核磁共振信号采集，利用横向弛豫时间谱和横向弛豫时间与扩散系数相关性谱对已知标样进行分析，找出不同品质油类样品的核磁共振测试数据区别，并对同一品质油类样品进行重复性测试验证；然后根据分析的结果将测试数据与油类品质进行对应，确定油类品质与核磁共振数据的相关性；接着，根据不同品质油类的测试数据建立油类品质测试数据库，并形成分析测试标准；最后，通过数据库内的测试数据对未知油类样品进行品质鉴定；上述方法的具体实施步骤如下：1)样品测试分析：通过CPMG序列对正品油、劣质油进行横向弛豫分析，并采用一维反拉普拉斯算法作为横向弛豫时间谱反演算法，得出正品油和劣质油的弛豫时间谱，如果二者的弛豫时间谱不完全重叠，则对它们的混合油进行横向弛豫分析，并得出弛豫时间谱；若正品油与劣质油不重叠的部分在混合油中仍然存在，并且同混合油中劣质油含量成比例，则选择该部分作为油类品质鉴别标准；如果正品油与劣质油不重叠的部分在混合油中存在但与混合油不成比例，则通过PGSE‑CPMG序列对正品油、劣质油及它们的混合油三者进行横向弛豫时间与扩散系数相关性分析，并采用二维反拉普拉斯算法作为横向弛豫时间与扩散系数相关性谱反演算法，得出正品油、劣质油及其混合油的横向弛豫时间与扩散系数相关性谱，找到该谱中完全独立的正品油或劣质油成分作为油类品质鉴别标准；2)标样重复性测试：通过对同一品质的正品油或劣质油样品进行两次以上的如步骤1)所述的测试分析，以了解前后两次或多次测试数据的误差，从而了解低场核磁共振方法在食用油品质鉴定中的误判概率；3)样品数据库建立：油类品质鉴别标准确立后，根据分析结果将测试数据与油类品质进行对应，确定油类品质与核磁共振数据的相关性，接着，根据不同品质油类样品的核磁共振测试数据建立油类品质测试数据库，以方便食用油品质测量与行业测试标准的形成；4)样品测量：利用步骤3)建立的数据库里面的测试数据对未知油类样品进行品质鉴定。