| 摘要 |
1. Способ повышения растворимости жирорастворимого нутриента в воде, включающий:- повышение рН (11) воды для получения щелочной воды с рН по меньшей мере около 8,0;- смешивание (12) воды с пищевым маслом для получения содержащей поверхностно-активные вещества воды;- регулирование рН (13) содержащей поверхностно-активные вещества воды до заданного диапазона; и- объединение (14) содержащей поверхностно-активные вещества воды и вещества, содержащего жирорастворимый нутриент, для получения пищевого продукта или напитка.2. Способ по п. 1, в котором отношение воды к пищевому маслу составляет по меньшей мере около 50:1 по объему на стадии смешивания (12).3. Способ по п. 2, в котором отношение воды к пищевому маслу составляет от около 80:1 до около 5000:1 по объему на стадии смешивания (12).4. Способ по п. 1, в котором стадию смешивания (12) проводят при температуре от около 40°С до температуры кипения.5. Способ по п. 1, дополнительно включающий стадию удаления избыточного масла, плавающего на содержащей поверхностно-активные вещества воде, перед объединением (14) содержащей поверхностно-активные вещества воды и вещества, содержащего жирорастворимый нутриент.6. Способ по п. 1, в котором стадия (11) повышения рН воды включает стадии, в которых:- проводят электролиз воды; или- добавляют в воду совместимое с пищевым продуктом или напитком основное вещество;чтобы образовать щелочную воду с рН по меньшей мере около 8,0.7. Способ по п. 6, в котором при электролизе воды одновременно генерируют щелочную воду и кислую воду, в котором кислую воду используют для регулирования рН на стадии (13) регулирования рН.8. Способ по п. 1, в котором стадию (13) регулирования рН выполняют добавлением кислой воды, щелочной воды, совместимого с пищевым |
