多味方腿及其制备方法

摘要

本发明公开了一种多味方腿及其制备方法。该多味方腿包括按重量份计的如下组分：鸡肉295-315、鸡皮110-130、动物脂肪组织210-225、淀粉180-195以及水120-140。其制备方法为：取绞碎或切碎的鸡肉、鸡皮和动物脂肪组织与淀粉和水搅拌均匀形成浆料后，再将该浆料加工成型，其后依次进行蒸制、冷却和冷冻处理，获得目标产品。该多味方腿制备工艺简单易操作，仅需斩拌机、搅拌机等常规设备，成本低，同时，该多味方腿口感细滑，韧性极佳，风味独特，富含人体所需的多种营养元素，且适合于任何烹调技法，并便于保藏。

主权项

一种多味方腿，其特征在于，它包括按重量份计的如下组分：鸡肉295‑315、鸡皮110‑130、动物脂肪组织210‑225、淀粉180‑195以及水120‑140。