一种陈皮酒及其生产方法

摘要

本发明公开了一种陈皮酒，其特征在于其主要是由米酒、陈皮、黑枣、党参、桂圆肉、川贝和枸杞浸制而成，各原料的重量份数比为：酒精度为15～30°的黑糯米酒100份、陈皮15～20份、黑枣3～5份、党参3～5份、桂圆肉3～5份、川贝2～3份和枸杞2～3份；本发明还公开了上述陈皮酒的生产方法，其包括选料、陈皮和药材处理及密封陈酿等步骤；本发明的陈皮酒融汇了陈皮化痰止咳、润肺健脾、舒肝和胃的药理功效和米酒的补气益血、滋润养颜功能；本发明的生产方法可促使陈皮中的单宁物质与药材和米酒中的其他物质一起利用陶瓷瓦缸的微透性所提供的脂化反应所需的氧气而融合，使单宁物质从苦变甜，并保留了陈皮和药材特有的药理功效。

主权项

一种陈皮酒，其特征在于其是由米酒、陈皮、黑枣、党参、桂圆肉、川贝和枸杞按如下方法浸制而成：按如下重量份数比取各原料：米酒100份、陈皮15～20份、黑枣3～5份、党参3～5份、桂圆肉3～5份、川贝2～3份和枸杞2～3份，(1).将陈皮放入温水中浸泡，使其吸水软化，并清洗干净；(2).将清洗后的陈皮切成丝状待用；(3).按比例称取黑枣、党参、桂圆肉、川贝和枸杞，并清洗干净；(4).把陈皮丝、黑枣、党参、桂圆肉、川贝和枸杞高温杀菌；(5).将经高温杀菌的陈皮丝、黑枣、党参、桂圆肉、川贝和枸杞投入已消毒的瓦缸中，并按比例加入黑糯米酒，常温下密封陈酿即可，其中所述米酒为黑糯米酒，其酒精度为15～30°。