集中式火锅设计

摘要

本发明涉及一种集中式火锅设计。取消每桌一个火锅盆的设计方案，改为一个火锅盆供应临近的4桌客人，每一份菜装入一个漏勺，每个漏勺做上桌号的标记。每个火锅盆由1-2个服务员负责。服务员可以根据客人多少和吃火锅的进度，灵活控制火锅红油的量来减少浪费。本发明将原先几桌的菜集中在一个锅里，增加菜品的种类和数量，也就增加火锅的香味；减少火锅盆的数量也就减少炒料的次数，提高顾客周转，同时可以减少食用油的浪费。

主权项

一种集中式火锅设计，其特征是：一个火锅盆供应临近的4桌客人，每一份菜装入一个较大漏勺，每个漏勺做上桌号的标记，每个火锅盆由1‑2个服务员负责，通过控制火锅的剩余红油量来减少浪费；本设计方法将原先几桌的菜集中在一个锅里，增加菜品的数量，也就增加了火锅的香味；减少了火锅盆的数量也就减少炒料的次数，提高顾客周转，同时可以减少食用油的浪费。