一种火锅鱼的制作方法

摘要

本发明公开了一种鱼类的制作方法，该制作方法采用新鲜鱼类，融入多种配料，运用火锅的形式制作而成，其特点是该制作方法现有鱼类烹饪方法简单单调，配料较少，口感木然无味等缺点，所制作出来的菜品讲究调味，善于变化，辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长，具有开胃健脾，益智养颜，强身健体之功效。

主权项

一种火锅鱼的制作方法，其特征是采用新鲜鱼类，融入多种配料，运用火锅的形式制作而成；配料配方为：每1500克鲜鱼：料酒20克，鸡蛋清30克，大料15克，茴香10克，桂皮10克，香叶10克，花椒15克，干辣椒15克，蒜头粒20克，葱段30克，生姜片20克，郫县豆瓣酱20克，大枣30克，番茄片8片，鸡精5克，食盐10克，植物油50克，高汤1000克，香菜20克。