| 发明名称 | 一种淡水鱼的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种新的淡水鱼加工方法，包括清洗，分割，腌制，漂洗，蒸，烘烤，熏制，拌料，装瓶等步骤，通过特殊的熏制过程以及蒸、烘烤过程，使得鱼产品具有既不破坏营养价值，又具有较好口感的特点，较好的解决了同时保持营养价值与具备较好口感的问题。 | ||
| 申请公布号 | CN102258205A | 申请公布日期 | 2011.11.30 |
| 申请号 | CN201110250299.2 | 申请日期 | 2011.08.29 |
| 申请人 | 湖南省南北特食品有限公司 | 发明人 | 卢治文;黄立强 |
| 分类号 | A23L1/326(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/326(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人 | 刘博 |
| 主权项 | 一种淡水鱼的加工方法，包括腌制、熏制、拌料等步骤，其特征在于所述的熏制采用烟熏法，包含如下步骤：(1)将桔皮、桂皮、八角制成粉末并混合；(2)将步骤(1)制成的粉末与谷壳、糠皮和碎米中的一种或多种混合；(3)将步骤(2)的混合物点燃对鱼进行熏制。 | ||
| 地址 | 415500 湖南省常德市津市市人民路135号 | ||