保鲜材料专用变性淀粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种保鲜材料专用变性淀粉的制备方法，是以淀粉为原料，氧化反应后，加入不饱和有机酸单体或甲壳素及其衍生物，进行接枝交联反应，引入具有保鲜功能的基团，得到具有较好抗菌性、成膜性、较低糊化温度等特性的保鲜材料专用变性淀粉，其保鲜功能基团的含量大于2％，吸湿保湿性大于20％，最低抑菌浓度(MIC)小于0.1％。所生产的保鲜软包装材料，赋予软包装材料抗菌性、润湿性、抗水性和透气性等特性，绿色环保，用于荔枝和其它果蔬的保鲜，保鲜期延长4～6天，好果率提高20～30％。本发明适用于变性淀粉生产原有湿法或半干法工艺路线和设备进行生产保鲜材料专用变性淀粉。

主权项

一种保鲜材料专用变性淀粉的制备方法，其特征在于：首先采用湿法或半干法对淀粉进行氧化反应，再进行接枝交联反应引入功能基团，然后将反应产物进行常规的后处理得到保鲜材料专用变性淀粉，其原料成分和重量份数为：淀粉100份，改性单体1～35份，氧化剂3～30份，引发交联剂0.01～5份，水：10 100，工艺步骤为：(1)将淀粉加水调配成含水量为9～50％的淀粉反应物料，搅拌20分钟；(2)用碱性溶液调至pH为7～10，在30～60℃的温度下加入氧化剂，反应2～8h；(3)向氧化反应后的产物加入改性单体以及引发交联剂，在30～60℃的温度下进行接枝交联反应1～5h，然后将反应产物进行常规的后处理得到变性淀粉。