发明名称 |
酱面的制作方法 |
摘要 |
本发明提供一种酱面的制作方法,包括以下步骤:(1)鸡蛋打散炒熟;(2)煸炒五花肉丁;(3)炒酱;(4)酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末,转小火,慢慢的熬;(5)黄瓜,萝卜擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,加点生菜丝、甘蓝丝;(6)豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生,泡冷水即可;(7)酱收了汁后,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟;(8)煮好面条,开冷水,冲掉面糊,拌上酱,放入各种菜丝拌匀即可。本发明所述的酱面的制作方法中,各个步骤的调味料的味道均能深入其中,各种味道均能发挥到极致,因此,本发明所述的酱面的制作方法制作出的酱面味道好、营养丰富。且制作方法简单,各种材料均为常见食品制作材料,容易掌握。 |
申请公布号 |
CN102232509A |
申请公布日期 |
2011.11.09 |
申请号 |
CN201110234590.0 |
申请日期 |
2011.08.16 |
申请人 |
张志芳 |
发明人 |
张志芳 |
分类号 |
A23L1/16(2006.01)I;A23L1/24(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/16(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种酱面的制作方法,包括以下步骤:(1)、鸡蛋打散加入淀粉、料酒和盐,油热之后下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用;(2)、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出;(3)、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下;(4)、酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末,转小火,慢慢的熬, 10分钟查看一下,如果觉得干了,就加点水;(5)、黄瓜,萝卜擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,加点生菜丝、甘蓝丝;(6)、豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生,泡冷水即可;(7)、酱收了汁后,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟;(8)、煮好面条,开冷水,冲掉面糊,拌上酱,放入各种菜丝拌匀即可。 |
地址 |
233000 安徽省蚌埠市禹会区长征路581号1栋203号 |