| 摘要 |
<p>본 발명은 쌀 과자의 제조 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 쌀을 주원료로 하여 스팀믹서에서 떡을 만드는 단계; 상기 떡을 몰드를 사용하여 성형하는 단계; 상기 성형된 떡을 몰드에서 컨베이어 벨트로 이동하는 단계; 상기 이동된 떡을 건조하는 단계; 상기 건조된 떡을 열 또는 기름으로 팽화시키는 단계; 상기 팽화물에 미부 또는 시럽을 코팅하는 단계; 및 상기 미부 또는 시럽이 코팅된 팽화물을 건조하는 단계;를 포함하는 쌀과자의 제조 방법으로서, 상기 몰드는 음각 몰드이며, 상기 벨트 하단에는 공기 흡입 장치가 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 쌀과자의 제조 방법에 관한 것이다.</p> |
