| 发明名称 |
METHOD FOR PRODUCING ICE CREAM |
| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Speiseeis aus Zutaten, wobei die Zutaten zu einem Premix (1) vermengt werden und der Premix (1) vorgefroren wird, wobei beim Vorfrieren dem Premix (1) ein kryogenes Medium zugeführt wird und der Premix (1) auf eine Temperatur unter 0 °C abgekühlt wird. Während des Vorgefrierens werden dem Premix (1) stückige Zusätze (10) zugegeben, welche vor der Zugabe zu dem Premix (1) auf eine Temperatur von weniger als -2°C abgekühlt wurden.</p> |
| 申请公布号 |
WO2011131297(A1) |
申请公布日期 |
2011.10.27 |
| 申请号 |
WO2011EP01739 |
申请日期 |
2011.04.07 |
| 申请人 |
LINDE AKTIENGESELLSCHAFT;BERGHOFF, RUDOLF, ERWIN;SPINDELNDREHER, LASSE |
发明人 |
BERGHOFF, RUDOLF, ERWIN;SPINDELNDREHER, LASSE |
| 分类号 |
A23G9/06;A23G9/20;A23G9/48 |
主分类号 |
A23G9/06 |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
|
| 地址 |
|
