一种全溶性苦荞茶及其制备工艺

摘要

本发明涉及一种全溶性苦荞茶，该茶由含有80～100％质量的苦荞种子，或含有80～100％质量的盛花期苦荞地上部分，或苦荞种子与盛花期苦荞地上部分按1∶0.5～2.0的质量比的混合物作为原料。同时，本发明还公开了该茶的制备工艺。本发明所得产品为全溶性颗粒，其口感佳，总黄酮含量在20％(质量浓度)左右，可以直接用温开水冲服，服用方便。

主权项

一种全溶性苦荞茶，其特征在于：该茶由含有80～100％质量的苦荞种子，或含有80～100％质量的盛花期苦荞地上部分，或苦荞种子与盛花期苦荞地上部分按1∶0.5～2.0的质量比的混合物作为原料；该茶的制备工艺包括以下步骤：(1)将苦荞种子破碎、盛花期苦荞地上部分分别荫干切段，得到原料；(2)向所述原料中加水，在80～100℃温度下提取数次，合并滤液；其中每次加水量为原料质量的6～12倍；(3)将所述滤液在50～70℃温度下经减压浓缩为60℃相对密度为1.05～1.10的清膏；(4)所述清膏中加入乙醇使其含醇量为30～60％，搅拌均匀后经室温静置、过滤，得到上清液；所述上清液经减压浓缩至相对密度为1.2～1.4的稠膏，并回收乙醇；(5)所述稠膏经真空干燥粉碎至80～100目后，采用干法制粒制成颗粒，经整粒、包装后即得。