一种低温烹饪的方法

摘要

本发明公开了一种用于低温烹饪的可释放密封袋，包括膜材料，其中膜材料在最高达约125℃的温度不会发生变形，并且其中该袋在密封后具有气体和液体不可穿透性。还公开了一种这样的袋，其中至少一部分膜材料由具有防止无意粘合的压敏粘合剂的复合膜材料组成。还公开了使用本发明的任何实施方案的袋来制作和烹饪食品的方法。

主权项

一种低温烹饪的方法，包括以下步骤：(a)形成袋，该袋包含：第一种均聚膜材料和置于所述膜上的压敏粘合剂，所述粘合剂防止在其上无意粘合，其中所述膜材料在最高达125℃的温度不发生变形；第二种均聚膜材料，所述这些膜材料被重叠并具有重叠边缘，所述重叠边缘的至少一部分是永久密封的，其中所述第二种均聚膜材料具有防止无意粘合的压敏粘合剂，当对其施加压力形成密封的周边时，所述第二种均聚膜材料可释放地密封于所述第一种均聚膜材料，其中袋的内部被包括在密封的周边内并且其中该袋在密封后气体和液体无法穿透，该袋通过如下方法形成：将第一张膜材料置于具有配备盖子的容器体的顶部，该膜材料具有足以在各个方向延伸越过容器体的长度；(b)将至少一种待烹饪食物直接放在容器体位置处的第一张膜上；(c)直接在该第一张膜上叠置第二张膜，使得形成重叠的自由边缘；(d)通过将容器的盖子配备到容器体上形成密封的周边，其中压敏粘合剂被激活，所述至少一种食物被置于袋的内部；(e)将该密封的袋放入足以部分浸没该袋的量的沸水中；(f)将袋在水中放置一段时间，该段时间应足以烹饪置于该袋内的食物；和(g)从水中取出该袋。