一种速冻荸荠肉丸的加工方法

摘要

本发明公开了一种肉丸加工工艺，涉及一种速冻荸荠肉丸加工方法，属于肉制品加工技术领域。其通过如下方式制作：清洗荸荠，用斩拌机将其斩成黄豆颗粒大小，置于0～4℃环境下待用；然后把猪瘦肉、猪脂肪按比例加入打浆机中，加入香辛料、调味料高速打浆10分钟，尔后加入荸荠粒，搅拌均匀，经成型、热烫、速冻、包装即成。方法简单可行，便于加工，开发出多元化肉丸，丰富人们饮食结构，满足人们的保健需求，预防疾病。

主权项

一种速冻荸荠肉丸加工方法，其特征在于，通过如下方式制作：清洗荸荠，用斩拌机将其斩成黄豆颗粒大小，置于0～4℃环境下待用；然后把猪瘦肉、猪脂肪按比例加入打浆机中，加入香辛料、调味料高速打浆10分钟，尔后加入荸荠粒，搅拌均匀，经成型、热烫、速冻、包装即成。