| 发明名称 | 一种低脂肉排 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种肉排加工技术，尤其涉及一种低脂肉排加工配方，属于肉制品加工技术领域。其采取如下配比制得肉排，各成分以重量百分比计：肉：60％～70％，海藻酸钠：1.5～2％，结冷胶：0.1～0.3％，调味料：2～3％，六偏磷酸钠：0.2～0.3％，大豆分离蛋白2～3％，麦芽糊精：2～3％，水：18.4～32.2％。该肉排加工配方成份搭配合理、科学，经常食用，能降低人体饱和脂肪酸，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病，满足人们健康需求。 | ||
| 申请公布号 | CN102204684A | 申请公布日期 | 2011.10.05 |
| 申请号 | CN201010134827.3 | 申请日期 | 2010.03.30 |
| 申请人 | 河南众品食业股份有限公司 | 发明人 | 罗志良;张建林;杜利英;郭耿锐 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国商标专利事务所有限公司 11234 | 代理人 | 曹继红 |
| 主权项 | 一种低脂肉排，其特征在于，采取如下配比制得肉排，各成分以重量百分比计：肉：60％～70％，海藻酸钠：1.5～2％，结冷胶：0.1～0.3％，调味料：2～3％，六偏磷酸钠：0.2～0.3％，大豆分离蛋白2～3％，麦芽糊精：2～3％，水：18.4～32.2％。 | ||
| 地址 | 461500 河南省长葛市长社路21号 | ||