VARIANTES DE GLUCOAMILASA

摘要

Variantes de combinacion de una glucoamilasa progenitora que tienen propiedades alteradas para reducir la síntesis de productos de condensacion durante la hidrolisis del almidon. Por consiguiente, las variantes de una glucoamilasa progenitora son adecuadas para su uso en la elaboracion de cerveza y la produccion de jarabe de glucosa. También se divulgan construcciones de ADN que codifican las variantes y métodos de produccion las variantes de glucoamilasa en células huésped. Reivindicacion 1: Uso de una variante de glucoamilasa caracterizada porque comprende dos o más sustituciones de aminoácidos con relacion a un bucle interconector 2' que comprende la secuencia de aminoácidos desde la posicion 518 hasta la posicion 543 de la SEQ ID N°: 2 o una secuencia equivalente de residuos en una glucoamilasa progenitora, y/o a un bucle 1 que comprende la secuencia de aminoácidos desde la posicion 21 hasta la posicion 51 de la SEQ ID N°: 2 o una secuencia equivalente de residuos en una glucoamilasa progenitora, y/o a una hélice 2 que comprende la secuencia de aminoácidos desde la posicion 52 hasta la posicion 68 de la SEQ ID N°: 2 o una secuencia equivalente de residuos en una glucoamilasa progenitora, y/o a un bucle 11 que comprende la secuencia de aminoácidos desde la posicion 396 hasta la posicion 420 de la SEQ ID N°: 2 o una secuencia equivalente de residuos en una glucoamilasa progenitora, y/o a una hélice 12 que comprende la secuencia de aminoácidos desde la posicion 421 hasta la posicion 434 de la SEQ ID N°: 2 o una secuencia equivalente de residuos en una glucoamilasa progenitora para reducir la síntesis de productos de condensacion durante la hidrolisis de almidon.