| 主权项 |
一种用于辊压及成型食物面团之设备，包括：一辊压辊子，其被组构成将被放置在平台上的一块食物面团辊出成一压平的形状；及一机架单元，其具有一被组构成面朝该辊压辊子之内部圆周表面，其中：该辊压辊子被组构成相对该平台绕着一回转轴回转，且相对该平台绕着该辊压辊子的一旋转轴旋转；该辊压辊子被组构成相对地移向该平台及由该平台离开；该辊压辊子包括具有一实质上锥形或截锥体形状之第一部份，该第一部份在一旋转轴方向中由其第一基底端部延伸至其第一远侧端部，该第一远侧端部系在一相对于该回转轴之回转径向中比该第一基底端部较接近该回转轴，且该第一远侧端部的直径比该第一基底端部之直径较小；该机架单元系设在该辊压辊子之第一部份的回转轨迹之外侧；及该机架单元之内部圆周表面包括一上侧面部份及一下侧面部份，该下侧面部份相对于该回转径向系比该上侧面部份更远离该回转轴。如申请专利范围第1项用于辊压及成型食物面团之设备，其中该机架单元包括复数机架构件，每一机架构件系可于该回转径向中相对地移向该辊压辊子及由该辊压辊子离开。如申请专利范围第1项用于辊压及成型食物面团之设备，其中该内部圆周表面往下引导该食物面团的一圆周边缘部份，该圆周边缘部份藉由该辊压辊子被辊出至在该回转径向中往外扩展，以便抑制该食物面团之圆周边缘部份重叠在该机架单元上。如申请专利范围第1项用于辊压及成型食物面团之设备，其中该辊压辊子被设置，使得坐落在其一最低位置之第一部份的第一母线实质上延伸平行于该平台。如申请专利范围第1项用于辊压及成型食物面团之设备，其中该辊压辊子另包括具有一实质上截锥体形状之第二部份，该第二部份在与该第一远侧端部相反的旋转轴方向中由连接至该第一基底端部之第二基底端部延伸至第二远侧端部，该第二部份具有一朝向该第二远侧端部减少之直径，使得坐落在其一最低位置之第二部份的第二母线系往上地倾斜朝向该第二远侧端部。如申请专利范围第5项用于辊压及成型食物面团之设备，其中该机架单元之内部圆周表面被组构成面朝该第二母线。如申请专利范围第1项用于辊压及成型食物面团之设备，包括一或多个辊压辊子，其中该回转轴系坐落在该一或多个辊压辊子之至少一个的第一部份之远侧端部，使得该远侧端部辊出位在该回转轴之食物面团的一部份。如申请专利范围第1项用于辊压及成型食物面团之设备，其中该机架单元被组构成相对该辊压辊子垂直地运动，以便至少当该平台相对地来至最接近该辊压辊子时被带入与该平台压按接触。如申请专利范围第1项用于辊压及成型食物面团之设备，另包括一驱动控制单元，其被组构成驱动该辊压辊子，以维持该辊压辊子之转速高于该辊压辊子之被动转速，该被动转速系藉由该辊压辊子的回转运动所被动地旋转之辊压辊子的一速率。如申请专利范围第9项用于辊压及成型食物面团之设备，其中该驱动控制单元包括：一回转马达，其被组构成驱动该辊压辊子，以相对该平台绕着该回转轴回转；一旋转马达，其被组构成驱动该辊压辊子，以绕着该辊压辊子之旋转轴旋转；及一控制单元，其被组构成控制该旋转马达，以便维持该辊压辊子之主动驱动转速系高于该辊压辊子之被动传动转速。一种用于辊压及成型食物面团之设备，包括：一辊压辊子，其被组构成将被放置在平台上的一块食物面团辊出成一压平的形状，该辊压辊子包括具有一实质上锥形或截锥体形状之第一部份，该第一部份在一轴向中由其第一基底端部延伸至其第一远侧端部，该第一远侧端部的直径比该第一基底端部之直径较小，该辊压辊子被组构成相对地移向该平台及由该平台离开；一回转驱动单元，其被组构成驱动该辊压辊子，以相对该平台绕着一回转轴回转；一旋转驱动单元，其被组构成驱动该辊压辊子，以绕着该第一部份之轴线旋转；一机架单元，其设在该第一部份之回转轨迹的外侧；及一控制单元，其被组构成控制该回转驱动单元及该旋转驱动单元之至少一个，以控制该辊压辊子之转速，其中该控制单元系可操作，以：维持藉由该旋转驱动单元所驱动之辊压辊子的主动驱动转速对该辊压辊子之被动传动转速的比率，该被动传动转速系藉由该辊压辊子的回转运动所被动地旋转之辊压辊子的一速率，使得该主动驱动转速系比该被动传动转速较快；及当该辊压辊子相对地移向该平台时，增加该辊压辊子之主动驱动转速对该被动传动转速的比率。一种使用一设备辊压及成型食物面团卷之方法，该设备包括：一辊压辊子，其被组构成将被放置在平台上的一块食物面团辊出成一压平的形状，该辊压辊子被组构成绕着一回转轴回转，及绕着该辊压辊子的一轴线旋转，且该辊压辊子被组构成相对地移向该平台与由该平台离开；及一机架单元，其设在该第一部份之回转轨迹的外侧，该方法包括：相对该食物面团压按该辊压辊子，以辊压该食物面团，使得该食物面团之形状符合一藉由该机架单元的内部圆周表面所界定之形状；驱动该辊压辊子，以在一高于该辊压辊子之被动传动转速的主动驱动转速下旋转，该被动传动转速系藉由该辊压辊子的回转运动所被动地旋转之辊压辊子的一速率；及当该辊压辊子相对地移向该平台时，增加该辊压辊子之主动驱动转速对该辊压辊子之被动传动转速的比率。 |
