| 发明名称 | 一种梅香豇豆的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种梅香豇豆的制作方法，包括豇豆清洗、切段、制备浸泡液、腌制、包装杀菌过程，其特征是豇豆在梅卤浸泡液中腌制。本发明的制作工艺使用梅卤代替了食盐，把豇豆在梅卤中腌制，一是充分利用了梅卤中的盐，减少了拌盐过程；二是有效保留了豇豆的营养成份，腌制过程中吸收了梅卤的营养成分，产品具有具有梅香、脆嫩、甜酸的风味和方便食用的特点；三是可以减少环境污染。 | ||
| 申请公布号 | CN102187977A | 申请公布日期 | 2011.09.21 |
| 申请号 | CN201110060340.X | 申请日期 | 2011.03.14 |
| 申请人 | 丽江得一食品有限责任公司 | 发明人 | 王灿东;史益敏;邓光;马晓红 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人 | 陈左 |
| 主权项 | 一种梅香豇豆的制作方法，包括豇豆清洗、切段、制备浸泡液、腌制、包装杀菌过程，其特征是豇豆在梅卤浸泡液中腌制。 | ||
| 地址 | 674100 云南省丽江市玉龙县南口工业园区 | ||