肉馅饼及其制作方法

摘要

本发明提供一种肉馅饼，包括面皮和饼馅，该面皮由面粉和开水混合揉制而成，其中，面粉的重量百分比为60－70%，其余为水；该饼馅由肉、盐、调味剂、动物油、植物油、调料、水混合调制而成，其中，盐的重量百分比0.4－0.6%，动物油的重量百分比0.1－0.2%，植物油的重量百分比0.2－0.3%，调味剂的重量百分比为0.2－0.3%，调料的重量百分比为0.2－0.5%，水的重量百分比为20－25%，其余为肉；该面皮和饼馅的重量比例为1:（1－1.5）。该肉馅饼原材料品种配置合理，营养均衡，口味佳，制作方法科学并且能够机械化规模生产，可形成中式快餐，方便食用，且易于包装、携带和保存。

主权项

一种肉馅饼，包括面皮和饼馅，其特征在于，该面皮由面粉和开水混合揉制而成，其中，面粉的重量百分比为60—70%，其余为水；该饼馅由肉、盐、调味剂、动物油、植物油、调料、水混合调制而成，其中，盐的重量百分比0.4—0.6%，动物油的重量百分比0.1—0.2%，植物油的重量百分比0.2—0.3%，调味剂的重量百分比为0.2—0.3%，调料的重量百分比为0.2—0.5%，水的重量百分比为20—25%，其余为肉；该面皮和饼馅的重量比例为1:（1—1.5）。