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Una capa reductora de migracion de humedad apropiada para usar con un producto alimenticio para reducir la migracion de humedad hacia adentro, hacia afuera o entre el producto alimenticio. Además, una capa reductora de migracion de humedad para un producto alimenticio, la capa atenua la pérdida de viabilidad de un ingrediente activo tal como un microorganismo probiotico. Reivindicacion 1: Un producto alimenticio que comprende: a) un nucleo que comprende un macronutriente seleccionado del grupo que consiste de una primera fuente de proteína, una fuente de grasa, una fuente de carbohidrato, y combinaciones de éstas; y b) una capa reductora de migracion de humedad, la capa reductora de migracion de humedad comprende un lípido de alto punto de fusion, un oxido metálico, un ingrediente activo, y de aproximadamente 0,1% a aproximadamente 50% de una segunda fuente de proteína, en peso de la capa reductora de migracion de humedad. |
