一种低水分酶法辅助有机溶剂浸提制油的方法

摘要

本发明公开了一种低水分酶法辅助有机溶剂浸提制油的方法，包括以下步骤：复合酶的配比为纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、风味酶各为2:3:4:3，以100Kg油料为基准，取0.5～3.0Kg复合酶溶解至40～70L的pH为5.0～7.0缓冲液中得酶液；将油料清理除杂后粉碎过筛，粉碎程度到40～80目；对粉碎后的油料喷洒酶液，将其搅拌均匀，在40～55℃恒温条件下反应2～4h。随后将反应后的物料置于40～65℃的干燥箱中干燥2天，再对物料进行调质，使水分保持在3%±0.5%；将干燥调质后的物料进行有机溶剂浸提，浸提温度50～70℃，浸提时间1～2h。即可获得浸提油和蛋油料饼粕。本方法出油率高、所得油与饼粕品质高。

主权项

一种低水分酶法辅助有机溶剂浸提制油的方法，包括以下步骤：（1）酶液的配制：复合酶的配比为纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、风味酶各为2:3:4:3，以100Kg油料为基准，取0.5～3.0Kg复合酶溶解至40～70L的pH为5.0～7.0缓冲液中得酶液；（2）油料的预处理：将油料清理除杂后粉碎过筛，粉碎程度到40～80目；对粉碎后的油料喷洒酶液，将其搅拌均匀，在40～55℃恒温条件下反应2～4h，随后将反应后的物料置于40～65℃的干燥箱中干燥2天，再对物料进行调质，使水分保持在3%±0.5%；（3）浸提：将干燥调质后的物料进行有机溶剂浸提，浸提温度50～70℃，浸提时间1～2h，得粗油和油料饼粕。