一种测定乳制品中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法

摘要

本发明公开了一种测定乳制品中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法，该方法包括如下步骤：(1)按照常规方法提取乳制品中的脂肪；(2)将步骤(1)提取的脂肪溶于溶于二氯甲烷中，再通过高效液相色谱法测定1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量。本发明方法解决了无法直接对甘油三酯定量的难点，具有准确程度高、受环境变化影响较小、操作方法简便等优点。

主权项

一种测定乳制品中1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯含量的方法，其特征在于该方法包括如下步骤：(1)按照常规方法提取乳制品中的脂肪；(2)将步骤(1)提取的脂肪溶于溶于二氯甲烷中，再通过高效液相色谱法测定1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的含量；其中，高效液相色谱法检测条件为：色谱柱：正相C18色谱柱；流动相：A相为二氯甲烷，B相为丙酮或乙腈；t0时刻，X为10～25％；从t0时刻至t1时刻，X线性提高，直至t1时刻X达到26～37％；从t1时刻至t2时刻，X继续线性提高，直至t2时刻X达到38～60％；从t2时刻至t3时刻，X线性降低，直至t3时刻X达到10～25％；其中，t0、t1、t2、t3为液相检测总时间中的时刻，t3为样品停止检测时刻，t0＜t1＜t2＜t3，取值范围为t0＝0min，10min≤t1≤20min，21min≤t2≤30min，29min≤t3≤35min；X为A相体积与A、B两相总体积的体积百分比；检测仪：蒸发光散射检测器或示差折光检测器；色谱柱温：18～30℃；进样体积：10～20μL。