| 发明名称 | 乳化稳定剂和乳饮料 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种即使在烘焙咖啡豆的量多或者使用烘焙程度深的咖啡豆时，仍可以抑制乳成分的上浮，即使长时间保存也不会引起凝集的乳饮料。其中，作为乳化稳定剂，使用包含单酯含量为50重量％或50重量％以上的二甘油脂肪酸酯和山梨糖醇酐脂肪酸酯的乳化稳定剂。山梨糖醇酐脂肪酸酯优选HLB为4或4以上的山梨糖醇酐脂肪酸酯。特别是，上述乳化稳定剂对咖啡提取液的含量以生豆换算为5～10重量％的牛奶咖啡是有效的。 | ||
| 申请公布号 | CN1905811B | 申请公布日期 | 2011.09.07 |
| 申请号 | CN200580001517.1 | 申请日期 | 2005.04.19 |
| 申请人 | 三菱化学株式会社 | 发明人 | 小川晃弘 |
| 分类号 | A23L1/035(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23F5/24(2006.01)I;A23L2/38(2006.01)I;B01F17/32(2006.01)I;B01F17/34(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/035(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人 | 张平元;赵仁临 |
| 主权项 | 一种乳饮料，其特征在于，所述乳饮料包含乳化稳定剂，该乳化稳定剂包含单酯含量为50重量％或50重量％以上的二甘油脂肪酸酯和山梨糖醇酐脂肪酸酯，所述山梨糖醇酐脂肪酸酯是HLB为4或4以上的山梨糖醇酐脂肪酸酯。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||