一种结合胆盐水解酶基因和包括该基因的干酪乳杆菌

摘要

本发明提供了一种从酸马奶中分离的耐酸和耐胆盐型干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)，该菌菌株的保藏号为：CGMCC No.1697。本发明还提供了从所述干酪乳杆菌中分离的耐胆盐基因，该基因是结合胆盐水解酶基因，并且对该基因进行了克隆和测序。本发明的干酪乳杆菌可用作食品，特别是乳制品发酵用的生产菌株。本发明的耐胆盐基因可用于乳酸菌益生菌株的筛选和遗传改造。

主权项

一种结合胆盐水解酶基因，其特征在于所述基因的序列如下：1 AAGGCGAGGAGTTTGTGACCTTGGCCTTGACGACATGCAAAAATGTTGACGAAGTACGCGCT   K  G   E   E  F  V  T  L  A   L  T  T   C  K  N   V  D  E   V  R   61 TTGGCGGGTGAGTATGGCCTGCTGGATGAACCTTATGAGTTTGGCGGCCAAGGGGTGAAA  A  L  A   G   E  Y  G  L  L  D   E  P  Y   E  F  G   G  Q  G   V   121  ATCCCATTACATTACACATTTGTTGATCCATCAGGTAAGGGGATTGTTGTCGAACCAACC    K  I  P   L   H  Y  T  F  V  D   P  S  G   K  G  I   V  V  E   P   181 GATCACGGCGCCTTTAAGCTGTATGATAGCATCGGCGCCATGACGAATAGTCCTGAATAC  T  D  H   G   A  F  K  L  Y  D   S  I  G   A  M  T   N  S  P  E   241  GGGTGGCATGAAACCAATTTGCGCAATTATGTCAGTCTGAATGACAATAACTATCCTAAG     Y  G  W   H   E  T  N  L  R  N   Y  V  S  L  N  D   N  N  Y   P   301   GGGTCCGAATTAGGCGACTACCATATTGAGCCGATTGAGTTAGGCACAGGCTACGGGATG      K  G  S   E   L  G  D  Y  H  I   E  P  I  E  L  G   T  G  Y   G   361   TTCGGTTTGCCAGGCGATTACACATCACCATCGCGGTTTCTGCGGGCAATGTTTGTTTCG      M  F  G   L   P  G  D  Y  T  S   P  S  R  F  L  R   A  M  F   V   421   CGTAATCTTGATCCCTTCAATAGCAAAGACGGCATTCGCGTATTATACAATGCTTTCAAG      S  R  N   L   D  P  F  N  S  K   D  G  I  R  V  L   Y  N  A   F    481      ACTGTCTTGATTCCGCAGGGGCTAGGTCGCGACCCACAACATCAGGTTTTAACGGATTAC      K  T  V   L   I  P  Q  G  L  G   R  D  P  Q  H  Q   V  L  T   D    541   ACGCAGTACTGGTCT      Y  T  Q  Y   W   。