速溶绿豆酸汤粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种速溶绿豆酸汤粉是用重量份为50-70份绿豆和20-30份豌豆，经浸泡、打浆和发酵过程，然后添加10-20重量份的调味料，再经匀浆和喷雾干燥过程得到的粉状产品。本发明速溶绿豆酸汤粉，以绿豆为主要原料加工而成，所得到的产品能保留绿豆的原有风味和有效成分。这种速溶绿豆酸汤粉具有良好的分散性、优良的冲调性和很高的溶解性，食用方便，食用方法具有多样化，可作为食品原料添加到面食、糖果、糕点、奶茶、果冻、果酱、冰淇淋、酸奶、膨化食品、固体饮料以及婴幼儿食品等多种食品之中，可增加食品营养，改善食品的色香味，改善食品的品质，增添食品的品种，另外，可作为营养强化剂，在保健食品中有广阔应用前景。

主权项

一种速溶绿豆酸汤粉，其特征在于：是用重量份为5070份绿豆和20‑30份豌豆，经浸泡、打浆和发酵过程，然后添加10‑20重量份的调味料，再经匀浆和喷雾干燥过程得到的粉状产品。