| 发明名称 | 红松松仁活性益生菌酸奶的制备方法 | ||
| 摘要 | 红松松仁活性益生菌酸奶制备方法，它涉及一种酸奶制备方法，它不但为酸奶增添了优质的植物蛋白并解决了现有酸奶中多不饱和脂肪酸偏低的问题。红松松仁活性益生菌酸奶由红松松仁液、鲜牛奶、活性益生菌、甜味剂、稳定剂和增稠剂组成。其制备方法为：先将红松松仁浸泡、匀浆、均质，然后将红松松仁液、鲜牛奶、甜味剂、稳定剂和增稠剂调配均匀，巴氏杀菌后迅速冷却，接入活性益生菌，30℃恒温箱中培养发酵4～5小时后，即得红松松仁活性益生菌酸奶。本发明得到的产品补充了酸奶中的多不饱和脂肪酸，并具有提高免疫力、降血压、防止动脉硬化、防止心血管疾病等保健功能，适合人们长期饮用。 | ||
| 申请公布号 | CN101347150B | 申请公布日期 | 2011.08.24 |
| 申请号 | CN200810137128.7 | 申请日期 | 2008.09.17 |
| 申请人 | 王振宇 | 发明人 | 王振宇;周丽萍;刘瑜 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I;A23L1/36(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 23109 | 代理人 | 荣玲 |
| 主权项 | 红松松仁活性益生菌酸奶的制备方法，其特征在于：先将红松松仁制成质量浓度为10％～15％的红松松仁液，然后按酸奶总质量百分比将20％～40％的红松松仁液、45％～65％的鲜牛奶、5％～10％的甜味剂、0.1％～0.5％的稳定剂和0.1％～0.5％的增稠剂调配均匀，再进行巴氏杀菌，杀菌后迅速冷却至30～45℃，接入酸奶总质量百分比2％～5％的活性益生菌，30～45℃恒温箱中培养发酵4～5小时后，即得红松松仁活性益生菌酸奶。 | ||
| 地址 | 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区第二方圆里30号1单元121号 | ||