| 发明名称 | 包含蛋白质水解产物组合物的冷冻甜食及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供冷冻甜食组合物和乳品类似物冷冻甜食组合物以及生产上述冷冻甜食组合物的方法。具体地讲，所述冷冻甜食包含蛋白质水解产物组合物，所述蛋白质水解产物组合物一般由多肽片段的混合物组成，所述多肽片段在每个羧基末端主要具有精氨酸残基或赖氨酸残基。 | ||
| 申请公布号 | CN102159087A | 申请公布日期 | 2011.08.17 |
| 申请号 | CN200980137261.5 | 申请日期 | 2009.09.22 |
| 申请人 | 索莱有限责任公司 | 发明人 | D·萨巴;W·C·史密斯;J·A·布朗 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I | 主分类号 | A23C11/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 李波;李炳爱 |
| 主权项 | 冷冻甜食，所述冷冻甜食包含：(a)蛋白质水解产物组合物，所述组合物包含在每个羧基末端主要具有精氨酸残基或赖氨酸残基的多肽片段的混合物，所述组合物在pH大于约6.0时具有至少约0.2％的水解度和至少约80％的可溶性固体指数；和(b)可食用材料。 | ||
| 地址 | 美国密苏里州 | ||