一种脐橙的加工方法

摘要

一种脐橙的加工方法，按照原料的质量百分比称取合格的原料；用臭氧去除脐橙表皮的农药残余，将脐橙洗净阴干后，切成片状，加入糖类和发酵剂，密封储存，温度控制在26℃—38℃；每天搅拌至少一次，在温度为26℃—38℃的发酵1年以上；发酵完成后，离心，得到的液体为脐橙酵素液，常温下灭菌，装瓶；将离心后的固体置于冷冻干燥机的隔板上平铺均匀，实施冷冻干燥直至含水量低于3%以下，得到果脯成品,本发明能够合理利用脐橙，提高经济效益。

主权项

一种脐橙的加工方法，其特征在于,包括以下步骤：第一步：按照原料的质量百分比称取合格的原料；第二步：用臭氧去除脐橙表皮的农药残余，将脐橙洗净阴干后，切成片状，加入糖类和发酵剂，密封储存，温度控制在26℃—38℃；第三步：每天搅拌至少一次，在温度为26℃—38℃的发酵1年以上；第四步：发酵完成后，离心，得到的液体为脐橙酵素液，常温下灭菌，装瓶；第五步：将离心后的固体置于冷冻干燥机的隔板上平铺均匀，实施冷冻干燥直至含水量低于3%以下，得到果脯成品。