原料片之冻结方法、原料片之输送或保存方法、原料片之加工方法，以及原料片冻结物

主权项

一种原料片之冻结方法，系具有：于食品之原料片上涂抹熔点为-15℃以下-19℃以上之油之步骤、使前述原料片在比前述油之熔点高之温度下急速冻结而使其处于原料片冻结但油未冻结之状态之步骤、与使前述油与经急速冻结后之前述原料片一同在比前述油之熔点低之温度下冻结而制成油与原料片之硬块之步骤。如申请专利范围第1项所述之原料片之冻结方法，其中，前述油系菜仔油。一种原料片之输送或保存方法，系具有将依申请专利范围第1项或第2项所述之原料片之冻结方法所冻结之油与原料片之硬块输送或保存之步骤。如申请专利范围第3项所述之原料片之输送或保存方法，其系将前述冻结之油与原料片之硬块在比前述油之熔点低之温度输送或保存。一种原料片之加工方法，系具有将依申请专利范围第1项或第2项所述之原料片之冻结方法所冻结之油与原料片之硬块在高温环境内加热之步骤。如申请专利范围第5项所述之原料片之加工方法，其中，在前述高温环境内加热之步骤，系将前述油与原料片之硬块油炸或蒸煮之步骤。一种原料片冻结物，系由依申请专利范围第1项或第2项所述之原料片之冻结方法所冻结之油与原料片之硬块所构成者，系具有：经冻结之食品原料片、与涂抹于前述食品原料片上且熔点低于前述食品原料片之冻结温度之油。如申请专利范围第7项所述之原料片冻结物，其系呈块状者。