一种味精绿色制造工艺

摘要

本发明公开了一种味精绿色制造工艺，其要点是淀粉水解生成葡萄糖再发酵，发酵液以批次方式进入闭路循环圈，先经过等电点结晶出α型谷氨酸和晶体分离，α型谷氨酸经变晶成为β型晶体味精，离心后的母液加入絮凝剂将菌体蛋白提取出来；絮凝后的清液经过两级浓缩，得到的蒸馏水排出闭路循环圈作为回用工艺水；浓缩母液经过脱盐得结晶硫酸铵；结晶硫酸铵后的母液经酸水解，滤渣蛋白饲料排出闭路循环圈；最终得到的富含谷氨酸的酸性脱色液替代浓硫酸，经过膜过滤脱色后进入调节罐再次使用，而膜过滤的浓缩液经过喷雾干燥制成高蛋白饲料。本发明从根本上解决味精生产的环境污染问题，促进味精生产的可持续性发展。

主权项

一种味精绿色制造工艺，其特征是按下述工艺步骤进行：1)、玉米淀粉经双酶法水解生产发酵用糖；2)、糖液经发酵生成谷氨酸发酵液；3)、在谷氨酸发酵液中通过调节罐加入硫酸经等电点调酸，离心分离出α型谷氨酸晶体和等电上清液；4)、α型谷氨酸晶体经变晶为β型谷氨酸晶体，β型谷氨酸晶体经精制，得味精成品和变晶母液；5)、在步骤3)的等电上清液中加入聚丙烯酸钠高分子絮凝剂，经气浮分离后进行压榨得菌体蛋白和上清液，菌体蛋白经干燥作为饲料添加剂；6)、步骤5)中的上清液进行两级浓缩，经四效降膜蒸发系统蒸发，得到的蒸馏水作为工艺回用水，一级浓缩液中提取的γ‑谷氨酸送入调节罐调酸后循环使用；7)、二级浓缩液经过脱盐，得结晶硫酸铵；8)、变晶母液和结晶硫酸铵后的浓缩液混合，经酸水解、过滤，得滤渣蛋白饲料和清液；9)、步骤8)中的清液，经过膜过滤脱色后进入调节罐调节下一批次发酵液等电结晶；10)、膜过滤的浓缩液经过喷雾干燥得蛋白饲料。