一种玉米粒蛋筒及其制备方法

摘要

本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明涉及一种玉米粒蛋筒及其制备方法。根据本发明的玉米蛋筒，其包括小麦粉：10-18％，白砂糖：3-7％、色拉油：10-20％、糊精：3-8％、玉米粒：1-3％、膨松剂：0.05-0.12％、食盐：0.1-0.8％、卵磷脂：0.2-0.4％、甜味剂：0.02-0.05％、乳化稳定剂：1-4‰，余量的水。本发明提供了一种新口味的玉米蛋筒，丰富了口味的同时又使蛋筒的营养更加全面，即，消费者在品尝新产品的同时还可以得到玉米的营养。在制备玉米蛋筒的过程中，本发明解决了蛋筒液中添加玉米粒的均一分布的问题、和玉米蛋筒的成型问题。

主权项

一种玉米粒蛋筒，其特征在于，其原料包含：小麦粉：10‑18％，白砂糖：3‑7％、色拉油：10‑20％、糊精：3‑8％、玉米粒：1‑3％、膨松剂：0.05‑0.12％、食盐：0.1‑0.8％、卵磷脂：0.2‑0.4％、甜味剂：0.02‑0.05％、乳化稳定剂：1‑4‰。