| 发明名称 |
A SOUR DOUGH, THE USE THEREOF AND BAKERY PRODUCTS PRODUCED FROM THE SAME |
| 摘要 |
Procédé pour la fabrication de levains panaires prêts à l'emploi contenant des bactéries lactiques homofermentaires, ledit procédé permettant de varier le quotient fermentaire desdits levains. Levains susceptibles d'être obtenus par ce procédé et utilisation en panification desdits levains. |
| 申请公布号 |
CA2518368(C) |
申请公布日期 |
2011.07.26 |
| 申请号 |
CA20042518368 |
申请日期 |
2004.03.12 |
| 申请人 |
LESAFFRE ET CIE |
发明人 |
LEJEUNE, PASCAL;BRYCKAERT, EMILIE;FONCHY-PENOT, EVELYNE;COLAVIZZA, DIDIER |
| 分类号 |
A21D8/04;A21D10/02;A21D13/00 |
主分类号 |
A21D8/04 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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