一种在醇体系中酶法制备谷氨酰胺活性肽的方法

摘要

本发明公开了一种酶法制备谷氨酰胺活性肽的方法，具体涉及一种在醇体系中酶法水解谷朊制备谷氨酰胺活性肽的方法。通过在乙醇体系中梯度稀释降低乙醇浓度酶法制备谷氨酰胺活性肽。本发明具有水解度适中、水解产物中游离氨基酸含量低、谷氨酰胺活性含量高等优点。

主权项

一种在醇体系中酶法制备谷氨酰胺活性肽的方法，是在乙醇体系中加入蛋白酶对谷朊进行酶解，其特征在于，酶解过程中逐步降低体系中乙醇浓度同时提高酶解反应的温度。