一种螺旋藻破壁脱腥的方法

摘要

本发明公开了一种螺旋藻破壁脱腥的方法。螺旋藻细胞外表面可分为四层的细胞壁和一层胶质鞘，这些复杂的多层结构在服用过程中人体内的消化酶不易直接与螺旋藻中的营养成份接触并降解，造成螺旋藻的吸收不完全。本发明通过乳酸菌、酵母菌等益生菌群发酵，模仿人体消化道降解螺旋藻的生理过程，以仿生降解的方式使螺旋藻细胞壁和胶质鞘破裂，使其中的有效成份完全溶解释放出来。本方法采用一步发酵的方法同时达到破壁和脱腥的效果，操作简单，工艺稳定，设备投入少，成本低。破壁后的螺旋藻蛋白质和多糖等营养成份更易被人体吸收利用，提高了螺旋藻在人体内的生物利用度。

主权项

一种螺旋藻破壁脱腥的方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：(1)取市售益生菌即乳酸杆菌和酵母菌，分别扩增后按乳酸杆菌与酵母菌的比是1∶1‑200的数量比例混合，得到混合菌液备用，所述乳酸杆菌指的是干酪乳杆菌Lactobacillus casei sp.及发酵乳杆菌Lactobacillusfermentum的任意配比或其中一种，所述酵母菌指的是热带假丝酵母Candida tropicalis及伊萨酵母Issatchenkia orientalis的任意配比或其中的一种；(2)将上述混合菌液中的菌群密度调整到1‑1000×106cfu/ml，再将混合菌液与干燥螺旋藻按1‑500∶1的重量比混合均匀，在20‑45℃条件下混合发酵1‑48小时，取出干燥即得。