Verfahren zum Betrieb eines Backofens

摘要

Dem Verfahren zum Betrieb eines Backofens dient eine Heizeinrichtung, die gemäß einem vorgegebenen Programm entsprechend dem zu behandelnden Gargut während der Behandlungsdauer (t0 bis t3) aufeinanderfolgend aktiv und inaktiv ist und hierzu dient ferner eine lüftungstechnische Kühleinrichtung zur Verhinderung einer unzulässigen Erhitzung von dem Garraum benachbarten Backofenbereichen. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die Kühleinrichtung während der Behandlungsdauer (t0 bis t3) in Abhängigkeit von der im Garraum herrschenden Temperatur und/oder von der gewählten Betriebsart und/oder Masse des Garguts jeweils vorgegebenen Behandlungsdauer und aktiven Heizdauer bzw. Heizintensität der Heizeinrichtung ein- und/oder abgeschaltet wird.