一种芥菜根包子的制作方法

摘要

本发明涉及一种芥菜根包子的制作方法，包括以下步骤：制作面皮：取适量面粉，将面粉加水搅拌，制作面皮；制作馅料：选料：选取芥菜根，充分腌制，将芥菜根取出切条，将切好的芥菜根条放在开水中煮10-20分钟，然后放在凉水中过凉，将芥菜根条切碎，沥干；选取五花猪肉，制作成肉泥；选取粉条，将粉条浸热，用凉水过凉控净水分，然后剁碎；选取韭菜，清洗切末，选取葱姜切末；选取花椒和八角，将花椒、八角过油翻炒，然后将花椒八角去掉，得花椒八角油，将所得的花椒八角油加入适量葱姜翻炒制得调味油；将切碎的芥菜根条、肉泥、剁碎的粉条按照重量比为1∶1∶1的比例配料，用本发明的方法制作的包子口味好。

主权项

一种芥菜根包子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：制作面皮：取适量面粉，将面粉加水搅拌，制作面皮；制作馅料：选料：选取芥菜根，充分腌制，将芥菜根取出切条，将切好的芥菜根条放在开水中煮10‑20分钟，然后放在凉水中过凉，将芥菜根条切碎，沥干；选取五花猪肉，制作成肉泥；选取粉条，将粉条浸热，用凉水过凉控净水分，然后剁碎；选取韭菜，清洗切末，选取葱姜切末；将花椒、八角过油翻炒，然后将花椒八角去掉，得花椒八角油，将所得的花椒八角油加入适量葱姜翻炒制得调味油；将切碎的芥菜根条、肉泥、剁碎的粉条按照重量比为1∶1∶1的比例配料，然后加入适量韭菜末、葱姜末、调味油，然后加入适量生抽酱油、香油、味精，搅匀，制成包子馅；用所述包子馅和面皮制作成芥菜根包子。