| 发明名称 | 一种西红柿脯保色的方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种西红柿脯保色的方法，它采用如下步骤制备：a.取硬的且新鲜红色的西红柿经去蒂，洗净，晾干，后用针扎孔径为1-2mm的孔，每个西红柿扎4-10个孔；b.将a步骤的西红柿放入重量浓度为0.2-0.4％Na2SO3溶液中浸泡4-8h，取出后置入重量浓度为40-50％转化糖浆中，于50-55℃保温浸料55-65h，捞出后用清水洗去外表糖分，晾干；c.向b步骤的西红柿外表喷洒西红柿重量0-3％果胶，最后经干燥，得成品。 | ||
| 申请公布号 | CN102090490A | 申请公布日期 | 2011.06.15 |
| 申请号 | CN201010570787.7 | 申请日期 | 2010.12.02 |
| 申请人 | 赵中祺 | 发明人 | 赵中祺 |
| 分类号 | A23G3/48(2006.01)I | 主分类号 | A23G3/48(2006.01)I |
| 代理机构 | 济南日新专利代理事务所 37224 | 代理人 | 谢省法 |
| 主权项 | 一种西红柿脯保色的方法，其特征在于该方法采用如下步骤制备：a.取硬的且新鲜红色的西红柿经去蒂，洗净，晾干，后用针扎孔径为1‑2mm的孔，每个西红柿扎4‑10个孔；b.将a步骤的西红柿放入重量浓度为0.2‑0.4％Na2SO3溶液中浸泡4‑8h，取出后置入重量浓度为40‑50％转化糖浆中，于50‑55℃保温浸料55‑65h，捞出后用清水洗去外表糖分，晾干；c.向b步骤的西红柿外表喷洒西红柿重量0‑3％果胶，最后经干燥，得成品。 | ||
| 地址 | 250014 山东省济南市历下区解放路9号3号楼 | ||