一种椒麻素的制备方法

摘要

本发明涉及一种椒麻素的制备方法，通过将一定质量比例的沸菜籽油倒入花椒碎片中获得萃取原料，之后按所述工艺及所述萃取压力、温度和分离压力、温度制备得到花椒麻素。本发明方法对花椒的风味成分影响小，最大限度的保留了花椒的麻味成分，且制备的产品具有花椒麻味浓烈，香气自然适中且略带熟香味，口感回味绵长饱满等特点。

主权项

一种椒麻素的制备方法，其特征在于包括步骤：1)按质量取大红袍花椒100份，粉碎成2～5mm的碎片，置入保温容器中；2)取菜籽油100～200份，加热至油沸后，将热油注入盛有花椒碎片的容器中，搅拌，混合均匀，自然冷却至室温，过滤去油分，取花椒碎片；3)将花椒碎片置入超临界CO2萃取设备中进行第一次萃取，萃取条件为：萃取压力10～25MPa，萃取温度50～70℃℃，分离温度35℃，分离压力0.8MPa；萃取2小时；分离出油质液体和花椒碎片两部分；4)将分离出的花椒碎片，于萃取压力15～40MPa，萃取温度50～70℃，分离温度35℃，分离压力0.8MPa，在加入夹带剂的条件下进行第二次萃取；萃取2小时，得萃取物；去除萃取物中的有机溶剂，得花椒麻素；所述夹带剂的用量为：夹带剂∶CO2＝1∶10～25；所述夹带剂是无水甲醇、无水乙醇、乙酸乙酯、无水乙醚中的一种或它们的混合物。