虎杖饮料的制备方法

摘要

本发明提供一种虎杖饮料的制备方法：包括选料、清洗、破碎、水提取、酶解、粗滤、膜过滤、调配、罐装、封口、杀菌、冷却制备成虎杖饮料成品。本发明在通过对干品虎杖的抗氧化功能研究的基础上，应用果胶酶酶解技术与膜过滤技术相结合的方法对虎杖提取液进行处理，开拓虎杖功能目标，并解决虎杖饮料的沉淀问题，提高了虎杖饮料的产品品质，而且设备要求不高，可操作性强，适用于虎杖饮料的工业化规模生产。

主权项

一种虎杖饮料的制备方法，其特征在于：包括选料、清洗、破碎、水提取、酶解、粗滤、膜过滤、调配；具体步骤如下：(1)选料：选择干品虎杖为原料；(2)将选用的干品虎杖经清洗、破碎、水提取后进行酶解，并控制加酶量及酶解时间；所述的酶解为果胶酶酶解，控制加酶量1500IU/kg～3000IU/kg，酶解时间0.5h～2.5h；(3)将经酶解处理的虎杖提取液进行粗滤；(4)将粗滤后的虎杖提取液送入膜过滤设备中进行膜过滤；(5)调配：将经膜过滤处理的虎杖提取液与白砂糖、β‑CD按一定比例进行配比，制成虎杖饮料；所述的调配步骤中虎杖提取液4‑5％，白砂糖2‑4％，β‑CD 0.05‑0.15％，其余为净化水。