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Base saborizante mejoradora del sabor que comprende: entre 8 y 80 % de compuestos derivados naturalmente tomados del grupo que consiste de glutamato, IMP y GMP, compuestos derivados de alimentos naturales tales como ácidos orgánicos y sus sales, aminoácidos, péptidos y compuestos aromáticos, en donde dicha base se obtiene por fermentacion procariota con una bacteria seleccionada del grupo que consiste de Corynebacterium glutamicum, Corynebacterium ammoniagenes, Corynebacterium casei, Corynebacterium efficiens, Brevibacterium lactofermentum y Bacillus subtilis, y en donde no se purifica dicha base. |
