板栗酒的生产方法

摘要

本发明涉及酒的生产方法，尤其是一种板栗酒的生产方法。其步骤是：选秋季采摘并存放60天后的板栗为原料，去皮、取仁清洗干净；将板栗仁放入分离釜，按板栗仁与水重量比为1：1.2加水；固体负压分馏、分离，调压750mmHg，反应时间45分钟；取出分馏、分离液，分馏、分离液波美度为10-15，分馏、分离液再与优质白酒勾兑，调制成酒精度为28-38度的板栗酒。本发明将板栗仁内所含芳香族化合物和营养物质，经与优质白酒勾兑调制而成的板栗酒，具备了板栗的色泽及香、甜、糯风味，低度白酒低而不淡的独特风格；同时分馏、分离后的栗仁原形基本不变，经干燥脱水真空包装，提供一种新型含有木糖和木糖醇的板栗仁供给市场，尤其为糖尿病患者提供了可食板栗仁的条件。

主权项

一种板栗酒的生产方法，它以板栗仁为原料，经与优质白酒调制而成，其步骤如下：a、选秋季采摘并存放60天后的板栗为原料，去皮、取仁清洗干净；b、将板栗仁放入分离釜，按板栗仁与水重量比为1∶1.2加水；c、固体负压分馏、分离，调压750mmHg，反应时间45分钟；d、取出分馏、分离液，分馏、分离液波美度为10‑15，分馏、分离液再与优质白酒勾兑，调制成酒精度为28‑38度的板栗酒。