| 发明名称 |
新疆特色风味色拉酱复合稳定剂配方 |
| 摘要 |
生产新疆特色风味色拉酱使用的复合稳定剂配方，(质量比)复合稳定剂配方1：黄原胶∶瓜尔豆胶∶羧甲基纤维素＝2∶1∶1；复合稳定剂配方2：黄原胶∶阿拉伯胶∶羧甲基纤维素＝4∶2∶1；复合稳定剂配方3：黄原胶∶瓜尔豆胶∶阿拉伯胶∶羧甲基纤维素＝2∶1∶1∶1。具有良好的协同作用，对于色拉酱出现的变稀、气泡、油水分离、分层等有较好的稳定作用，此配方适合于工业化生产。 |
| 申请公布号 |
CN101411416B |
申请公布日期 |
2011.03.30 |
| 申请号 |
CN200710167505.7 |
申请日期 |
2007.10.19 |
| 申请人 |
张瑞;邢军 |
发明人 |
张瑞 |
| 分类号 |
A23L1/05(2006.01)I;A23L1/0526(2006.01)I;A23L1/054(2006.01)I;A23L1/0534(2006.01)I;A23L1/24(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/05(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
生产新疆特色风味色拉酱使用的复合稳定剂，其特征在于所述稳定剂的配方按质量比为下列之一：复合稳定剂配方1：黄原胶∶瓜尔豆胶∶羧甲基纤维素＝2∶1∶1复合稳定剂配方2：黄原胶∶瓜尔豆胶∶阿拉伯胶∶羧甲基纤维素＝2∶1∶1∶1。 |
| 地址 |
830054 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新医路102号新疆师范大学生命科学与化学学院生物系 |
