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PREPARAçãO DE PRODUTOS DE BEBIDA CONTENDO COMPONENTES DE LATICìNIO COM ESTABILIDADE MICROBIANA AUMENTADA. A presente invenção refere-se a uma composição de bebida e um método de sua preparação são providos. A composição de bebida contém cerca de 0,1% a cerca de 10% de um produto de leite, 100 ppm a cerca de 1500 ppm de um pofifosfato e cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm de um conservante químico. O conservante químico é selecionado do grupo consis- tindo em ácido sórbico, ácido benzóico, sais de metal alcalino dos mesmos emisturas dos mesmos. A composição de bebida tem um pH da faixa de cer- ca de 2,0 a cerca de 4,5.
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